Buffalo Stili Tavuk But

Malzemeler:

• üçte bir bardak un
• 2 tatlı kaşığı pulbiber
• tuz (mümkünse iri çekilmiş)
• 8 tavuk but (drumstick)
• dörtte bir bardak sıvıyağ (ben zeytinyağı kullanıyorum)
• dörtte bir bardak ketçap (mümkünse katkısız)
• 1 yemek kaşığı tereyağı, eritilmiş
• 1 veya 2 yemek kaşığı acılı sos (tabasco gibi)

Hazırlanması:

1. Un, pulbiber ve tuzu karıştırıp bir tepsiye yayın. Tavukları bu karışıma bulayın.
2. Tavayı iyice ısıtıp sıvıyağı ekleyin. Tavukları he tarafları iyice pişecek biçimde kızartın. (Ben bu aşamaya ilave olarak iyice pişmesi için biraz da fırının ızgarasında tutun.)
3. Ketçap, tereyağı ve acı sosu karıştırın. Sıcak tavukları sosa bulayarak servis yapın.

• 2 kuru soğan veya 8-10 adet arpacık soğan
• yarım kg bonfile, kuşbaşı doğranmış
• 2 adet patates
• 2 adet kereviz
• 2 adet havuç
• 1 su bardağı dondurulmuş veya konserve bezelye
• kaynamış su

Hazırlanması:

1. Soğanları soyup etlerle beraber kavurun. Kapağını kapatıp bıraktığı suyu çekmesini sağlayın.
2. Sebzeleri soyup küp küp doğrayın. Sırayla patates, havuç ve kerevizi ekleyip kavurmaya devam edin.
3. Eğer dondurulmuş bezelye kullanıyorsanız tencereye ilave edin. Üzerlerini geçecek kadar kaynamış su ekleyin. Konserve kullanıyorsanız sebzeler pişip etler iyice yumuşadıktan sonra da ekleyebilirsiniz.
4. En son tuzunu ilave edip servis yapın.

Biberli Tavuk Kanat

İşten geldiğinizde kısa sürede lezzetli bir ana yemek hazırlamak istiyorsanız biberli tavuk kanat tarifimize göz atın!

Malzemeler,
8 Adet tavuk kanat
7-8 Adet çarliston biber
2 adet orta boy patates
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 çay bardağı su
Damak tadınıza göre tuz, karabiber, pul biber, kekik

Hazırlanışı,
Tavuk kanatlarını temizleyip bol suda yıkayın.
Fazla suyunun süzülmesi için bekletin.
Patateslerin kabuklarını soyup elma dilim şeklinde doğrayın.
Orta boy bir tavaya bir miktar sıvıyağ alıp kızdırın.
Tavada önce patatesleri sonra tavukları arkalı önlü kızartın.
Kızaran patates ve tavukları fazla yağını alması için havlu kâğıt üzerine çıkarın.
Orta boy yayvan bir tencereye patatesleri dizin.
Üzerine tavuk kanatlarını yerleştirin.
Biberleri yıkayıp ortadan ikiye bölün ve tavuğun üzerine dizin.
Derin bir kâsede su, zeytinyağı tuz ve baharatları karıştırın.
Karışımı tencereye ilave edin.
Kapağını kapatıp orta dereceli ateşte 30 dakika pişirin.
Pilavla servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun

Limon ve Domates Eşliğinde Bulgurlu Tavuk

Malzemeler:

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 orta boy soğan ve birkaç arpacık soğan, ince doğranmış
• 10 tavuk pirzola, kemiklerinden ayrılmış
• 7-8 cherry domates veya 3-4 küçük boy domates, doğranmış
• 3 diş sarımsak
• dörtte bir limon kabuğu rendesi
• 1 su bardağı bulgur
• yaklaşık 1 bardak kaynamış su veya tavuk suyu
• yarım tatlı kaşığı tuz
• 1 bardak donmuş veya konserve bezelye
• 1 limon, dilimlenmiş

Hazırlanması:

1. Yağı ve tavukları tavaya alın. Her iki tarafını da iyice pişirin. Pişince tavukları tavadan bir tabağa alın. Aynı tavadaki yağ ile soğanları kavurun. Domates, sarımsak ve limon kabuğunu tavaya ekleyin. 2-3 dakika pişirin.
2. Tavukları tekrar tavaya alın. Biraz daha pişirip bulgurları ekleyin. Üzerini bir miktar geçecek kadar kaynamış suyu ve tuzu ilave edin. Tavanın kapağını kapatıp bulgurların suyu çekmesi sağlayın.
3. Çekince bezelyeleri ekleyin. Limon dilimleri eşliğinde servis yapın.

ACI SOSLU BONFİLE

Malzemeler:
- Her biri yaklaşık 150 gr.lık 4 dilim dana fileto
- 2 diş sarımsak
- 100 gr yeşil zeytin
- 1/2 acı kırmızı biber
- 100 gr çok küçük doğranmış domates
- 1/2 su bardağı kırmızı şarap (isteğe bağlı)
- Zeytinyağı
- Tuz

Hazırlanışı:
4 çorba kaşığı zeytinyağında sarımsağı öldürün. Eti ekleyip, harlı ateş üstünde iki tarafları da altın sarısı renk alıncaya kadar kızartın. Sonra etleri çıkarın. Aynı yağa irice kıyılmış zeytinleri, domates ve ufalanmış acı kırmızıbiberi koyun. Harlı ateşte 2 dakika kadar pişirin. Şarabı katıp buharlaşmasını bekleyin. Eti yeniden tavaya koyun, zeytinlerin tuzunu göz önüne alarak biraz tuzlayın ve bir dakika kadar pişirin. Filetoları sıcak servis tabağına koyun. Üzerine bir miktar pişme suyundan ilave edin ve yanına da kızarmış patateslerden ekleyin.